“A carne mais barata do mercado é a carne negra”. Esta música composta por Seu Jorge, Marcelo Yuca e Wilson Capellette, que ganhou espaço na Música Popular Brasileira na voz de Elza Soares, enaltece as qualidades, por muitos ignorada, da população negra na construção deste país. Mas, ao mesmo tempo, denuncia feridas abertas da sociedade brasileira: a desvalorização, o descaso, a falta de respeito, a segregação, o preconceito.
A letra da música faz denúncias graves sobre o preconceito e da forma que o negro é visto e tratado na sociedade brasileira, desde o tempo da escravidão até os dias atuais. Elza canta lindamente sobre a dívida que o mundo tem com o povo preto, dívida essa que será carregada por muitos séculos e jamais será esquecida.