Chef Cassio Balieiro é o vencedor da edição 2021 do concurso ‘Enchefs’ no Amapá

 

O chef Cassio Balieiro foi o grande vencedor da edição 2021 do concurso “Enchefs” no Amapá que deu a ele o título de melhor chef de cozinha do estado. Com o tema: “Gastronomia popular no Mercado Central de Macapá”, ele conquistou o prêmio com o prato ‘Latitude Zero’: delicioso crepe com doce de cupuaçu e calda de açaí; servido como sobremesa.

Chef Cássio Balieiro foi o grande vencedor da edição 2021 do concurso “Enchefs” no Amapá.

Quem ficou em segundo lugar foi a chef Thaís Oliveira, com o ‘Bolinho Capitão’ – lembranças e raízes: bolinho de feijão verde, charque e manteiga de garrafa sobre uma cama de creme de queijo coalho, acompanha molho pesto, ele é servido como entrada. Em terceiro, Chef Manoel Maciel, defendendo o prato, ‘Filé das ilhas ao molho nobre’: filé e queijo de búfalo ao molho de cebola caramelizada com vinho tinto; servido como prato principal. Os chefs Cassio e Thaís que conquistaram o primeiro e segundo lugar, concorrem ao prêmio máximo da gastronomia brasileira – o Dólmã, em dezembro, em Bélem.

Prato vencedor do Enchefs 2021: ‘Latitude Zero’: delicioso crepe com doce de cupuaçu e calda de açaí; servido como sobremesa.

Realizado desde 2016 em Macapá, o “Enchefs” vem valorizando os profissionais e a gastronomia local. Nesta edição, o concurso que é totalmente gratuito, recebeu dezenas de inscritos, com novas receitas com pratos criativos a base de ingredientes regionais que passaram pela peneira da primeira fase da disputa – atendendo aos critérios do concurso, bem como, pela análise perita e criteriosa de cinco conceituados jurados que votaram nas três receitas a partir de conceitos técnicos e sem mesmo conhecerem seus respectivos criadores.

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