Caldeirada de Filhote e camarão rosa. Também servida nas variações com camarão pitu, camarão regional ou só de peixe.
A caldeirada de filhote, um dos peixes mais apreciados no Amapá, é uma das principais identidades gastronômicas de Macapá,
Nos demais municípios do estado, a caldeirada é feita com uma infinidade de espécies de peixe: surubim, dourada, tucunaré, gurijuba, acará e muitos outros.
