Prometi compartilhar com vocês a receita do meu es-pe-ta-cu-lar Risoto de Frutos do Mar.
Pega aí.
Ingredientes
½ kg de mexilhão. ½ kg de camarão rosa, ½ kg de camarão regional, 2 pacotes de ingredientes para paella, alho, azeite, 1 colher(sopa) de pimenta calabresa, ½ xícara de conhaque, 2 xícaras de vinho branco, 2 tomates picados, 1 cebola, cheiro-verde, 1 kg de arroz para risoto, 2 litros de caldo de camarão.
Opcional – Vôngole( eu adoro) e Pitú para decorar.
Modo de fazer
Molho de Frutos do Mar
Tempere os frutos do mar com sal e limão
Numa caçarola ou frigideira média, doure o alho no azeite. Acrescente a cebola, tomate e cheiro-verde. Acrescente os frutos do mar e refogue bem. Jogue o conhaque por cima e flambe. Junte 1 xícara de vinho branco. Acerte o sal. Se os frutos do mar já estiverem cozidos, apague o fogo.
Arroz
Refogue cebola e alho no azeite e acrescente o arroz. Frite bem e acrescente 1 xícara de vinho. Deixe evaporar. Junte o caldo de camarão e deixe cozinhar até ficar al dente, sem deixar secar.
Junte o molho de frutos do mar ao arroz e misture. Salpique cheiro-verde. Desligue o fogo e tampe a panela. Sirva quente.
Quem fizer, manda a foto pra colocar no blog(idéia do Alipio Junior, no twitter).
8 Comentários para "Promessa Cumprida"
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Onde se compra pacote de ingredientes para paella? E o fruto do mar? Onde se compra com segurança já que é um produto que se não for bem congelado pode causar sérios danos?
Eu sempre compro no Fortaleza ou Santa Lúcia
Quem fizer me chama pra provar, aí eu digo pra Alcilene se ficou no ponto.
Vou fazer com a Adrieli e vamos deixar ai pra voce provar rsrs
Vou esperar
Bacana a receita, vou fazê-la domingo de páscoa. Como dica, eu só separaria o camarão dos demais frutos do mar. A lula, o mexilhão e outros “frutos” demoram mais a refogar. O camarão, não, bastam uns minutinhos. Assim, para deixá-lo “al dente” eu o faria separado, com os mesmos cuidados. Depois é só fazer a mistureba!!! (chegou a me dar fome!!!). Valeu?
Vc tem razao. Faça e mande a foto.