*Dom Garcia. Chef de Cozinha
Camaroca. Croquete de tapioca com camarão regional com redução de tucupi e jambu. Receita do Dom Garcia
*Dom Garcia. Chef de Cozinha
Camaroca. Croquete de tapioca com camarão regional com redução de tucupi e jambu. Receita do Dom Garcia
1 Comentário para "A Gastronomia, o Slow Food e a economia sustentável do entorno"
Importantíssimo o posicionamento de Dom Garcia! No paradigma do slow food o produtor é valorizado e reconhecido pela produção dos alimentos com qualidade. Diante do atual desmonte da política ambiental brasileira, nunca se liberou tanto agrotóxicos na lavoura!
Com essa forma contrária de produzir, os produtores familiares terão a possibilidade de se manterem bem no mercado pq valorizam a produção agroecológica, isenta de agrotóxicos.
Parabéns pela matéria e especialmente a você Alcilene por abrir esse diálogo no segmento da gastronomia!